매도 상담업종: 중식점등록일 2026. 10. 21.
[자주 묻는 질문] 숙련 주방장이 그만두면 권리금이 내려가나요
중식당의 핵심 주방 인력이 퇴사하면 가치가 떨어지는지 궁금해하십니다.
💬 판다사자 답변
맛과 운영이 특정 인력에 크게 의존한다면 매수자는 위험으로 봅니다. 인수인계 기간에 주방 인력이 함께 근무하도록 협의하면 도움이 됩니다. 레시피를 문서로 정리해 두면 인력 변동의 영향을 줄일 수 있습니다. ※ 일반적인 안내이며, 매장마다 조건이 달라 계약 전에 서류와 현장을 직접 확인하셔야 합니다.